Calcolatore Manuale Ingredienti Pizza Tonda Impasto Indiretto

Se alcuni dei termini usati risultano sconosciuti si invita a consultare il Glossario dei termini.

Parametri da impostare:

Numero di pizze *
Peso Panetti *
grammi
% Scarto da aggiungere al totale
% Idratazione Finale *
% Prefermento *
Tipo di Prefermento *
% Idratazione Prefermento *
Tipo di Lievito *
% Lievito per Prefermento *
% Sale Prefermento
% Lievito da aggiungere al rinfresco
calcolato sulla Farina Totale
% Sale Finale
% Grassi (Olio / Strutto / Burro)
% Malto

Parametri calcolati:

Totale Impasto
0.00
 g
0.00

Lista Ingredienti e Pesi calcolati per :

Farina
0.00
 g
Lievito
0.00
 g
Acqua
0.00
 g
Sale
0.00
 g

Lista Ingredienti e Pesi calcolati per il rinfresco:

Farina
0.00
 g
Lievito
0.00
 g
Acqua
0.00
 g
Sale
0.00
 g
Grassi
0.00
 g
Malto
0.00
 g

Peso Totale Ingredienti necessari:

Farina Totale
0.00
 g
Lievito Totale
0.00
 g
Acqua Totale
0.00
 g
Sale Totale
0.00
 g
Grassi Totali
0.00
 g
Malto Totale
0.00
 g

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