Vi do ufficialmente il Benvenuto in questo sito, frutto dello studio di una delle mie passioni maggiori: i lievitati.
Sono un informatico e per me una ricetta è un Algoritmo che usa specifiche Equazioni, Proporzioni e Formule Matematiche. Esse vengono applicate per ottenere sempre lo stesso risultato.
So che in molti pensano di avere un innato intuito o di poter fare tutto “ad occhio” ma ci tengo a precisare da subito che i professionisti e le aziende calcolano e pesano tutto meticolosamente.
Lo scopo principale del sito è quello di diffondere e divulgare la mia conoscenza tramite Internet.
Partecipazione
In ogni pagina trovate in basso la sezione dei commenti.
Ricevere commenti e critiche costruttive mi aiuta ad approfondire e ampliare la mia conoscenza e di conseguenza anche a migliorare i contenuti del sito stesso.
Da proprietario e amministratore del sito spetta a me l’arduo compito di moderare i commenti. Che sia chiaro, i commenti offensivi o non pertinenti verranno cancellati immediatamente e senza esitazione.
Ogni commento è benvenuto.
Il logo
Analizziamo insieme il logo del sito, questo mostra tre processi sequenziali, a sinistra si parte da una Ricetta contenente la teoria e qui rappresentata dall’immagine di un libro, per poi passare attraverso un Calcolatore per arrivare alla creazione del prodotto finale, in questo caso una Pizza. Questa semplice immagine racchiude l’idea alla base del sito.
Organizzazione dei contenuti
Il sito contiene diverse sezioni, invito nella lettura della sezione Teoria.
Le ricette sono suddivise in categorie: Pizza, Pane e Salati, Dolci.
Ogni ricetta contiene una descrizione, la teoria, il procedimento, alcune varianti ed un link che porta a dei calcolatori che hanno gia’ tutti i parametri passati della teoria. Non resta che compilare pochi campi quali la temperatura ambiente (TA), non posso sapere la temperatura che avete a casa, il numero di pezzi o peso totale dell’impasto e il tipo di lieavito. Il resto dei calcoli lo fa il calcolatore.
Nota che tutti i campi del calcolatore sono liberi così che puoi sperimentare in prima persona i diversi risultati.
In ultimo c’è la sezione dei Calcolatori che spero vi sia utile, ricordo a tutti che il computer facilita il lavoro dell’uomo, le formule usate sono descritte nella sezione teoria.
Sei un “pizzalingo” anche tu? Questo sito è proprio per te. Imparerai la terminologia corretta, le basi teoriche e potrai preparare ricette direttamente a casa tua con gli strumenti che possiedi o trovare consigli utili su attrezzi, utensili e accessori.
Vi auguro una buona navigazione e buon appetito!
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