Calcolatore Ingredienti Stile Pinsa

Se alcuni dei termini usati risultano sconosciuti si invita a consultare il Glossario dei termini.

La lista degli ingredienti e dei pesi calcolati si trova in basso in questa pagina nelle sezioni colorate.

Parametri da impostare:

Numero Panetti *
Temperatura Ambiente (gradi Celsius) *
Tipo di Lievito

Parametri passati dalla ricetta:

Peso Panetti *
Percentuale (%) di scarto aggiunta al totale
% Idratazione *
% Sale in g/Kg di Farina
% Grassi (Olio / Strutto / Burro) in g/Kg di Farina
Totale ore lievitazione *
Ore lievitazitazione TC

Percentuali Mix di Farine:

% Farina di Riso *
% Semola Rimacinata o Tipo 2 *
% Farina Tipo 1 *
% Farina 0 o 00
0.00

Parametri calcolati:

Totale Impasto
0.00
 g
Totale Farina Ricetta
0.00
 g
Totale Acqua Ricetta
0.00
 g
0.00
0.00
0.00

Lista Ingredienti e Pesi calcolati

Gelatinizzazione di Riso:

Farina di Riso
0.00
 g
Acqua per Gelatinizzazione
0.00
 g

Impasto:

Totale Farina Impasto
0.00
 g
Semola Rimacinata o Tipo 2
0.00
 g
Tipo 1
0.00
 g
Tipo 0 o 00
0.00
 g
Lievito
0.00
 g
Acqua
0.00
 g
Sale
0.00
 g
Grassi
0.00
 g

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